Highlight
- 🍲 Klassische Erbsensuppe mit Gnagi – aromatisch und sämig
- 🥩 Metzgete-Spezialitäten wie Adrio, Brägu und Blutwurst – in der Stadt eine Seltenheit
- 🍰 Meringue mit Double Crème – in Bern eine Seltenheit
- 🏛️ Traditionelles Ambiente direkt am Zytglogge
Atmosphäre: Tradition direkt am Zytglogge
Das Harmonie Bern liegt direkt beim Zytglogge – einer der besten Lagen in der Berner Altstadt. Von aussen eher unauffällig, aber wer eintritt, findet sich in einem eleganten, traditionellen Schweizer Restaurant wieder.
Das Publikum ist eher gehoben und älter, die Atmosphäre geprägt von der langen Geschichte des Hauses. Hier trifft man Politiker, Stammgäste und Kenner der traditionellen Schweizer Küche.
Die Küche: Traditionelle Schweizer Hausmannskost
Das Harmonie ist eines der wenigen Restaurants in Bern, das noch richtige traditionelle Schweizer Küche serviert – inklusive Metzgete, einem Menü mit verschiedenen Teilen vom Schwein, das an die traditionelle Schlachtzeit erinnert.
Vorspeise: Erbsensuppe mit Gnagi
Die Erbsensuppe mit Gnagi wird in einem kleinen Glas serviert. Sie ist aromatisch mit dem typischen Geschmack von getrockneten gelben Erbsen, salzig und eher dickflüssig – ein klassischer Einstieg in die traditionelle Küche.
Hauptgänge: Metzgete-Vielfalt
Die Bratwurst mit Kartoffelsalat ist eine kleine Schweinsbratwurst mit frischem und erfrischendem Kartoffelsalat – einfach, aber perfekt zubereitet.
Adrio – Schweinswurstbrät in einem Schweinenetz auf Lauchgemüse, nappiert mit einer dunklen Sauce. Ein traditionelles Gericht, das man heute kaum noch auf Karten findet.
Blut- und Leberwurst mit Hörnli und gekochten Apfelschnitzen – frische Würste, dazu Hörnli und eine würzige Zwiebelsauce. Die Kombination aus herzhaften Würsten und süssen Apfelschnitzen ist meisterhaft.
Brägu – ein Schweineragout mit Knöchchen in einer hellen Sauce, serviert mit Kartoffelstock. Wohlfühlküche vom Feinsten.
Dessert: Meringue mit Double Crème
Zum Abschluss eine Meringue mit Double Crème und einer kleinen Kugel Vanilleglace – ein Dessert, das in Berns Restaurants immer seltener wird. Die leichte, knusprige Meringue mit der crémigen Double Crème ist ein echtes Traditionsgericht.
Service
Der Service ist sehr freundlich und bemüht. Die Küche hat beim Menü mit unterschiedlicher Gangzahl etwas länger gebraucht – dafür hat die Servicekraft danach Gas gegeben und den Abend perfekt abgerundet. Geduldig, charmant und aufmerksam.
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