Commerce Bern – Authentische spanische Küche in der Altstadt

Atmosphäre: Schlichte Eleganz in der Altstadt

Das Commerce Bern liegt in der Gerechtigkeitsgasse, mitten in der Berner Altstadt. Von aussen ist es sehr schlicht – nur ein ovales Schild weist den Weg.

Beim Betreten durch die Schwenktüren gelangt man zunächst in eine Nische, die als Garderobe dient. Direkt dahinter öffnet sich das Restaurant. Simpel, aber es strahlt dennoch Eleganz aus: schlichte Tische mit weissen Tischtüchern, ein zeitloses Interieur.

Das Commerce ist meist sehr gut besucht – eine Reservation ist Pflicht. Entsprechend lebhaft ist die Atmosphäre. Das Publikum ist gemischt, die Stimmung angenehm.

Die Küche: Authentische spanische Klassiker

Die Karte ist spanisch geprägt – für mich war die Wahl klar: Paella. Da diese längere Zeit zur Zubereitung braucht, bestellten wir vorab einen kleinen Tapas-Teller.

Vorspeise: Tapas-Teller

Der Tapas-Teller kam mit Chorizo, Jamón Serrano, etwas Käse und einigen Oliven – genau das Richtige vor der Paella. Dazu gab es frisches Brot.

Hauptgang: Paella aus der gusseisernen Pfanne

Der Kellner servierte die Paella in einer grossen gusseisernen Pfanne. Darin präsentierten sich eine kleine Langustine, Riesencrevetten, Miesmuscheln, Huhn, Schweinefleisch und ein Würstchen. Die Paella wies viel Flüssigkeit auf und sah sehr saftig aus.

Die geschmackliche Basis bildete der Reis, der eher ein Tomatenaroma aufwies – kein oder kaum Safran. Dazu kamen die individuellen Aromen der Meeresfrüchte und der verschiedenen Fleischsorten. Eine sorgfältig zubereitete Paella mit hochwertigen Zutaten.

Service

Freundlich und persönlich – das Servicepersonal begrüsste uns herzlich und war während des ganzen Besuchs aufmerksam. Besonders schön: Beim Verabschieden nannte der Kellner unseren Namen (wohl aus dem Gespräch aufgeschnappt). Das gab dem Abend einen sehr persönlichen Touch.