Highlight
- 🏛️ Bistro-Flair im Kaiserhaus-Innenhof – grüne Metalltische, Holzstühle, geschützte Terrasse
- 🥣 Gratinierte Zwiebelsuppe – aromatisch, reichhaltig, klassisch französisch
- 🥩 Flank Steak auf den Punkt medium mit Kräuterbutter und Spätzli
- 💧 Wasserpauschale zu CHF 5 – Unlimited Wasser, faire Sache
Die Brasserie Kaiser hat im Kaiserhaus in der Berner Altstadt eröffnet – mit einem klaren Konzept: französische Bistro-Küche, handwerkliche Qualität, eigene Bäckerei und Charcuterie. Ich habe das Restaurant an einem heissen Maitag besucht und mich auf der Terrasse im Innenhof niedergelassen.
Atmosphäre: Bistro-Feeling im Kaiserhaus-Innenhof
Die Terrasse befindet sich im Innenhof des Kaiserhauses – geschützt vor der direkten Sonne, aber dennoch hell und luftig. Grüne Metalltische, Holzstühle mit Metallrahmen und schlicht gedeckte Tische mit weissen Servietten schaffen authentische Bistro-Atmosphäre.
Obwohl die Sonne an diesem Tag stark brannte, war es auf der Terrasse dank der schattigen Lage immer angenehm. Perfekt für einen entspannten Lunch oder ein gepflegtes Abendessen.
Die Küche: Französische Klassiker
Vorspeise: Gratinierte Zwiebelsuppe
Die gratinierte Zwiebelsuppe wird in einem weissen Schälchen auf einem Unterteller serviert. Eine aromatische, klare Zwiebelsuppe mit einer dicken Brotscheibe, überbacken mit Käse. Der Geschmack ist genau, was man von einer französischen Zwiebelsuppe erwartet: würzig, reichhaltig, wohltuend. Die Brotscheibe war etwas gar dick – beim ersten Löffeln läuft die Suppe gerne über. Ich habe die Scheibe geteilt und die Suppe dann vorsichtig genossen. Ein kleiner Schönheitsfehler an einem sonst klassisch guten Gericht.
Hauptgang: Flank Steak mit Kräuterbutter und Spätzli
Das Flank Steak war auf den Punkt medium gebraten und aromatisch. Von der Konsistenz her grösstenteils zart – wie von einem Flank Steak zu erwarten – es hatte aber auch etwas sehnige Stellen. Die Spätzli waren gut, aber nicht unmittelbar frisch gemacht. Die Kräuterbutter war eher luftig als buttrig-schmelzend. Die Preisgestaltung ist speziell: CHF 38 für das Fleisch, CHF 6 für die Kräuterbutter, CHF 8 für die Spätzli – alles wird einzeln berechnet. Das treibt den Gesamtpreis in die Höhe.
Getränke: Wasserpauschale
Ein kleines Highlight: Für CHF 5 gibt es Wasser – soviel man trinken kann. Eine faire und unkomplizierte Lösung. Die Weinkarte bietet eine Auswahl mit spezielleren Weinen mit eher unbekannteren Weinen.
Service
Der Service war freundlich, aber mit einer leichten Sprachbarriere – der Kellner sprach eher wenig Deutsch. Das hat er mit einer sorgfältigen Bestellaufnahme wettgemacht: Er hat die Bestellung nochmals bestätigen lassen. Lieber einmal mehr nachfragen als das Falsche bringen.
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