Das Mille Sens ist ein renommiertes Lokal mitten im Stadtzentrum, in der Nähe des Hotel Schweizerhof und dem Hauptbahnhof Bern. Es besticht durch kreative Küche auf höchstem Niveau, wie der folgende Bericht zeigen wird.
Schnellübersicht
- Standort: Stadtzentrum Bern
- Küche: Französisch
- Preisklasse: $$$ (Gehoben)
- Besondere Merkmale: Innovative, gehobene Küche mit komplexen Aromen
- Ideal für: Business Lunch, besondere Anlässe, Geniesser
- Gesamtbewertung: 4.6 / 5
Inhalt:
Unser Besuchserlebnis im Mille Sens Bern
Erste Eindrücke und Atmosphäre
Mille Sens liegt in der Schweizerhofpassage, nur wenige Schritte vom Hotel Schweizerhof und dem Hauptbahnhof entfernt.
Man erreicht es über eine unauffällige Treppe – oben erwartet ein schlichter, moderner Raum mit dunklen Holztischen und bequemen, gepolsterten Stühlen.
Die Tische sind ebenfalls schlicht gedeckt. Das Spezielle ist, dass das Besteck auf ein Ständerchen mit dem Logo vom Mille Sens gelegt ist.
Die Stimmung ist locker und dennoch von einer diskreten Eleganz geprägt. Der Service bewegt sich auf höchsten Niveau. Auch gerade die Auszubildende war sehr freundlich und authentisch. Sie hat die Speisen hervorragend gekannt. Auch die herzliche Präsenz des Chefs war spürbar, der persönlich vorbeikam, kompetent Fragen zum Menü beantwortete und den Besuch durch seine authentische Leidenschaft bereicherte.
Business lunch
Als Vorspeise des Business Lunch servierte das Mille Sense ein Tatar mit Parmesan-Trüffelcrème. Dazu gereicht wurde geröstetes Brot mit einem Hauch Knoblauch. Das Tatar war raffiniert zubereitet, und wurde durch den feinen Trüffel-Geschmack ergänzt. Somit war das Tatar weit entfernt von einfachem rohen Rindfleisch.
Der Hauptgang kombinierte gedämpften Saibling und gebratenen Loup de Mer. Der Fisch war perfekt zubereitet: Der Saibling blieb zart, während der Loup de Mer mit knusprig gerösteter Haut punktete. Dazu kam cremiges Kartoffelpüree, Sauerkraut sowie rotfarbige Möhren und Grünkohl. Umgeben waren die Köstlichkeiten von einem luftigen Champagnerschaum – eine harmonische Kombination.
Das Dessert war ein visuelles und geschmackliches Meisterwerk: Ein weisser Brownie mit Zimtcrème, ein Mini Birnenkompott und dekoriert mit gebranntem Zucker und kleinen grünen Blättchen. Dazu serviert wurde ein Birnensorbet mit Granola und Zimt (das Sorbet leicht aufgetaut, aber dennoch geschmeidig) und ein Caramelschaum mit Miso auf dunklem Teller. Aufgrund dieser vielen Bestandteile war das Aroma des Desserts komplex – süss, fruchtig und auch Röstaromen des d Die Komplexität der Aromen – zum Beispiel süss mit Caramelaromen, würzig mit dem Zimt und fruchtig mit den Birnen.
Schön war auch, dass das Servicepersonal bemerkt hat, dass ein Tischkollege Geburtstag hatte. So hat das Mille Sens spontan ein zusätzliche Desser offeriert – eine Crème brulée mit knusprigem Rohrzuckerkaramell.
Detailbewertung für das Mille Sens Bern:
| Kriterium | Beschreibung | Wert (von 1 bis 5) |
| Gesamtbewertung | Kreative Küche auf einem sehr hohen Niveau mit Top-Service. | 4.6 |
| Atmosphäre | Elegant, schlicht eingerichtet, dennoch locker – der Chef kam vorbei, und beantwortete gerne Fragen zum Essen. | 5 |
| Service | Freundlich, unkompliziert und mit einem authentischen Lächeln. | 5 |
| Auswahl | Sehr kleine Karte, was durch die aufwändige Zubereitung verständlich ist. | 4 |
| Qualität | Sehr aufwändig gekocht, pro Gang sehr viele unterschiedliche Aromen. | 5 |
| Preis | Gehoben, was durch die sehr aufwändige Küche gerechtfertigt ist. | 4 |
Praktische Informationen
Karten (Speisekarte, Getränkekarte)
Hier findest du die Mille Sens Speisekarte.
Kontakt und Reservation
Restaurant Mille Sens
Schweizerhof-Passage
Spitalgasse 38
3011 Bern
Telefon +41 31 329 29 29
Anfahrt zum Mille Sens Bern
Das Mille Sens befindet sich sehr nahe am Bahnhofplatz Bern und ist ausgezeichnet mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Für Gäste mit dem Auto steht das Bahnhofparking zur Verfügung.
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Fazit: Warum das Mille Sens ein Muss für Geniesser ist
Die Kreativität und Präzision der Küche macht das Essen zu einem Erlebnis. Zusammen mit dem herzlichen und professionellen Service steht das Mille Sens für kulinarische Exzellenz im Stadtzentrum Bern. Die Atmosphäre ist entspannt genug für ein Essen mit Freunden, aber auch sehr gut geeignet für einen Business-Lunch oder für festliche Anlässe.
Häufige Fragen (FAQ) zum Mille Sens Bern
Ja, eine Reservation im Mille Sens ist dringend empfohlen. Das Restaurant ist klein und beliebt.
Ja, die kleine Karte bietet vegetarische Gerichte. Für vegane Angebote vorab anfragen.
Beitrag verfasst von Dani A.