Entdecke in Jack’s Brasserie im Herzen von Bern klassische Eleganz und kulinarische Leckerbissen. Direkt im geschichtsträchtigen Hotel Schweizerhof gelegen, zelebriert dieses Restaurant die schweizerisch-französische Küche auf hohem Niveau.
Schnellübersicht
- Standort: Stadtzentrum Bern
- Küche: Französisch, Schweizerisch
- Preisklasse: $$$$ (Sehr gehoben)
- Besondere Merkmale: Stilvolles Grand-Hotel-Interieur, Charriot-Service
- Ideal für: Business-Lunch, besondere Anlässe
- Gesamtbewertung: 4.4 / 5
Inhalt:
Unser Besuchserlebnis in Jack’s Brasserie
Ehrwürdiges Ambiente im Herzen Berns
Das Erlebnis in Jack’s Brasserie beginnt bereits beim Betreten des Hotel Schweizerhof Bern – die historische Holz-Drehtüre lässt einen in eine andere Ära gleiten. Beim Eintreten in die Brasserie entfaltet sich eine Atmosphäre zeitloser Eleganz: Wände aus edlem Holz, spiegelverkleidete Wände, die den Raum optisch vergrössern, und weiss gedeckte Tische , die mit Blumendekorationen geschmückt sind. Sogar die Toiletten zeugen vom Charme des Hauses. Das Publikum ist entsprechend gehoben – man trifft auf Geschäftsleute, gepflegte Kundschaft und kultivierte Rentner. Und doch fühlt sich der Aufenthalt überraschend unkompliziert an.
Kultivierter Service und kulinarische Höhepunkte
Der Service in Jack’s Brasserie ist stets professionell, freundlich und aufmerksam. Er wird dem Niveau von Jack’s Brasserie also gerecht.
Die Speisekarte, ob à la carte oder als Mittagsmenü, ist bewusst überschaubar gehalten. Dies ermöglicht die Verwendung frischer und hochwertiger Zutaten. Uns wurde ein Brotkörbchen gebracht, mit hellem Brot sowie einem mit getrockneten Tomaten aromatisierten Brot. Dazu servierte die Brasserie Butter, Salz und Olivenöl.
Als Vorspeise wählte ich Vitello Tonnato. Ich hätte hier die klassische Version mit einem dünn geschnittenen Kalbsbraten und einer crèmig-beigen Thunfischsauce erwartet. Die Küche von Jack’s Brasserie interpretiert das Gericht jedoch modern neu: Den Boden des Tellers bedeckte eine sehr leichte Thunfischsauce. Darauf waren dünne Scheiben sanft rosa gegartem Kalbfleisches angerichtet. Darauf lagen frische, rohe Thunfischstückchen. Grüne Blättchen – vermutlich Brunnenkresse – sowie wenige Kartoffelchips rundeten diesen Gang ab. Diese leichtgewichtige Vorspeise war ein hervorragender Start.
Den Hauptgang bildete ein Flank Steak, serviert aus dem Charriot (Servierwagen). Das Fleischstück aus dem Bauchlappen war perfekt gegart. Eine aromatische, dunkle Sauce ergänzte das Fleisch ideal. Dazu reichte Jack’s ein Kartoffelgratin aus hauchdünn geschnittenen rohen Kartoffeln sowie Ratatouille. Dieses Gericht bot Aromen, wie sie nur in einem Spitzenrestaurant erreicht werden. Das aussen herrlich kross gebratene Steak brachte Röstaromen hervor, während das Innere seine dezente Bauchlappen-Note offenbarte, nämlich eine dezente Fett-Note. Zusammen mit dem zart cremigen Kartoffelgratin und der ausgewogenen, kräftigen dunklen Sauce sorgte es für reinen Genuss.
Zum süssen Abschluss gab es einen Kaffee mit einer feinen Praline und zartem Mandelgebäck. Insgesamt war unser Besuch eine positive Überraschung. Uns wurde eine moderne, niveauvolle Küche in einem eleganten und zugleich entspannten Ambiente geboten.
Detailbewertung für Jack’s Brasserie:
| Kriterium | Beschreibung | Wert (von 1 bis 5) |
| Gesamtbewertung | Grossartiges kulinarisches Erlebnis in elegantem Grand-Hotel-Ambiente. | 4.4 |
| Atmosphäre | Zeitlos-elegant, imposant mit Grand-Hotel-Flair und liebevollem Detail, z. B. beim Blumenschmuck. | 5 |
| Service | Zuvorkommend, freundlich und aufmerksam, dabei entspannt. | 4 |
| Auswahl | Qualität vor Quantität: fokussierte Karte von Gerichten mit frischen und hochwertigen Zutaten. | 4 |
| Qualität | Traditionelle Gerichte kreativ und sorgfältig interpretiert. | 5 |
| Preis | Gehoben, wie in einem 5-Sterne-Hotel üblich. Das Mittagsmenü bietet jedoch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. | 4 |
Zuletzt besucht am 8. August 2025.
Praktische Informationen
Karten (Speisekarte, Getränkekarte)
Aktuelle Speise- und Getränkekarten findest du auf der Homepage des Restaurants.
Kontakt und Reservation
Hotel Schweizerhof Bern & Spa
Bahnhofplatz 11
3001 Bern
Telefon +41 31 326 80 80
Anfahrt zur Jack’s Brasserie
Jack’s Brasserie befindet sich im Hotel Schweizerhof, direkt am Bahnhofplatz Bern und ist ausgezeichnet mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Für Gäste mit dem Auto stehen das Bahnhofparking oder hoteleigene Parkmöglichkeiten zur Verfügung.
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Häufige Fragen (FAQ) zur Jack’s Brasserie
Aufgrund der Beliebtheit und des gehobenen Ambientes ist eine frühzeitige Reservation empfohlen.
Die Brasserie bietet ausgewählte vegetarische und auch vegane Gerichte an.
Der Dresscode ist Smart casual – bei Unsicherheiten kannst du auf der Webseite nachschauen.Business Attire sowie elegante Kleidung sind selbstverständlich willkommen.